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零失败自制泡椒凤爪,尝一次就逃不出这“魔爪”

你的朋友圈肯定会有人卖东西,化妆品、首饰呀,小植物呀···我都习以为常了,还时不时买一些。

但是,我最不能忍的就是在朋友圈卖吃的!什么蛋糕甜品啊、海鲜啊、泡椒凤爪啊!尤其大半夜,这绝对不能忍!这不是摆明要我增肥吗?

零失败自制泡椒凤爪,尝一次就逃不出这“魔爪”

每次一看到,都忍不住想买来吃!特别是泡椒凤爪!因为我太爱吃辣了!

在朋友圈,发泡椒凤爪的图片也就算了,居然还发小,“好吃,好吃,这泡椒凤爪味道很好!”美食买家秀呢,诱惑谁呢?一看到这些,我就馋得流口水。

我对泡椒凤爪的爱,简直超乎想象。拿它当下饭菜,也能当零食、宵夜···

零失败自制泡椒凤爪,尝一次就逃不出这“魔爪”

自制泡椒凤爪

之前新闻爆泡椒凤爪制作流程黑幕,不管外面买的是不是真的不卫生,我始终觉得:自己做最安全~从选购到储存、制作,通通自己把关!

如何挑选凤爪?

选购凤爪时,最好选肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮的;这样的凤爪,质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果凤爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明凤爪存放时间过久,不宜选购。

零失败自制泡椒凤爪,尝一次就逃不出这“魔爪”

凤爪的储存方法?

凤爪最好趁鲜制作成菜,放在冰箱内能保鲜1-2天。如果需要长期保存生的凤爪,可把凤爪洗净,在表面涂抹上少许黄酒,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可。

泡椒凤爪

用 料

鸡爪350克、泡椒1袋、姜2片、料酒适量、蒜2瓣

八角2个、香叶1片、桂皮小块、白醋3匙

食盐适量、白砂糖1匙、花椒3粒

步 骤

1.鸡爪去掉指甲,对半切开。

2.放入深碗中,倒入适量温水,加盖,微波高火3分钟。

零失败自制泡椒凤爪,尝一次就逃不出这“魔爪”

3.倒出,用冷水冲洗一下。

4.深碗中加入蒜、八角、姜片、香叶、花椒、桂皮、适量的盐。放入鸡爪,加适量温水,加盖,微波高火5分钟。

5.鸡爪拿出放凉,放入1袋泡椒,半勺盐,3勺白醋,少许白糖搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时就可以吃了。

本文相关词条概念解析:

凤爪

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。